Varför kan jag inte frysa om en upptinad produkt?

Idag är jakten på avfall mer aktuell än någonsin. Och allt är bra för att spara pengar, även när det gäller mat. Men även av sådana lovvärda skäl är det inte tillrådligt att återfrysa en tinad produkt, påföljd för att äventyra din hälsa och din närståendes hälsa.

Återfrysa en fryst produkt: varför kan vi inte göra det?

Mekanismen för frysning

Frysning är en process som används för att bättre bevara mat. Faktum är att dessa placeras vid -18 ° C, vilket leder till att cellerna av kött, grönsaker, frukt och till och med bakterier som lever i dessa livsmedel förstörs mer eller mindre. Det bör dock noteras att kyla bromsar bara tillväxten av vissa bakterier som är mer motståndskraftiga än andra. Så de senare är inte kalldöda som många tror, ​​men kan bara inte föröka sig.

Hur är det med avfrostning?

Och vid tidpunkten för upptining utnyttjar dessa bakterier, som fortfarande är levande i maten temperaturuppvärmning för att föröka sig. Denna utveckling accelereras ytterligare när den tinade produkten placeras i rumstemperatur eller vid låg temperatur under snabb tillagning. Som ett resultat av detta bakterier är ännu fler och mer varierande än när produkten var fryst.

Vad händer vid återfrysning?

När det gäller att återfrysa en tinad produkt är det viktigt att notera att denna fas av återfrysning går ofta långsamt i den mån det sker i husets frys och inte på ett industriellt sätt, vilket har till följd att bakterier att fortsätta växa i flera timmar. Det kommer faktiskt att ta lite tid för kylan att nå hjärtat av maten och därför stoppa tillväxten. Som ett resultat kommer bakterier att hamna i stora mängder i maten innan de somnar igen.

Konsekvenserna av denna återfrysning efter upptining

I en tinad produkt, bakterier kommer tillbaka till liv och startar cykeln av deras förökning igen. Men om konsumenten väljer att frysa in det igen, kommer dessa bakterier att fortsätta att utvecklas innan de somnar efter att bara kylan har trängt in i matens hjärta. När det sistnämnda tinas igen för att slutligen ätas upp är det därför angripna av bakterier. Med andra ord risken förmatförgiftning kommer att vara mycket hög för dem som produkten är avsedd för. Även upptining innebär att omvandla is till mat till vatten. Efter flera frysnings- och upptiningsprocesser är det uppenbart att produkten kommer att smaka intetsägande och vara mycket oaptitlig.