riverandsouladventures.com

Att lägga maten i frysen hjälper till att hålla den fräsch och förhindrar hälsorisker. Fryst mat och färska grönsaker, inget ska lämnas i det fria. Varje typ av livsmedel har dock specifika förvaringsvillkor. Översikt över livsmedel som kan förvaras i frysen och deras maximala hållbarhet.

Mat som kan frysas

All mat som köps färsk kan frysas, så länge det inte är flytande mat. Här är en icke uttömmande lista:

• Persilja;
• Koriander ;
• Kryddor ;
• Fjäderfä ;
• Kött ;
• Fisk ;
• Bröd (att rostas efteråt);
• Grönsaker (broccoli, aubergine, zucchini, etc.);
• Frukterna ;
• Yoghurt ;
• Nötter;
• Torkad frukt (cashewnötter, hasselnötter, etc.);
• Ingefära ;
• Ost ;
• Soppa ;
• Pasta för bakverk;
• Choklad.

Livsmedel som är förbjudet i frysen

Andra livsmedel kan inte frysas av olika anledningar:

• Färska ägg: äggens skal klarar inte frysens extremt låga temperatur. Hon kan explodera. Ägg måste frysas utanför skalet eller genomborras.
• Vissa ostar som camembert: de måste förvaras utomhus annars tappar de sin naturliga smak.
• Vattendränkta frukter: för att hjälpa dem att behålla sin smak.
• Dessertkräm: mjölken den innehåller kan stelna.
• Stekning: i frysen stelnar stekt mat. De mjuknar när de värms upp.
• Morot: fibrerna som utgör den kommer att mjukna, smaken blir intetsägande eller bitter.
• Majonnäs: lägg i frysen, det kan vara farligt för hälsan och dess krämighet minskar.
• Heta kryddor: de förlorar sin skarpa egenskap.
• Potatis: vid kontakt med kylan förvandlas stärkelse till socker och granulat utvecklas.
• Tomaten: den blir degig.
• Vitlök: Den kan gro på grund av fukt och ljus.
• Löken: den riskerar att mögla av fukten.
• Avokado: Precis som bananer kommer den att förlora sin ursprungliga smak och färg och bli svart.
• Melon och vattenmelon: dessa är antioxidantfrukter, de kommer att förlora denna egenskap.
• Älskling: det kommer att stelna.

Lagringstid för mat i frysen

De mat i frysen inte har samma komponenter eller samma egenskaper. Det är därför lagringstiden är olika för varje familj:

• Frukt och grönsaker: 1 månad, med tanke på att denna period reduceras om de inte är beredda, kanderade eller frysta;
• Kyckling: 5 dagar om den är tillagad, 1 månad om den inte är skuren och 6 månader om den inte är tillagad eller skuren i bitar;
• Kött: 8 månader;
• Köttfärs: 3 månader;
• Fisken: 4 månader;
• Färdiglagade måltider och färdigrätter: 4 månader;
• Bröd: 1 månad;
• Bakverk och bakverk: 3 månader;
• Smör och riven ost: 3 månader

Tips för att förvara mat i frysen

Vissa livsmedel kräver strikta konserveringsmetoder för att bevara sin konsistens och smak:

Det måste vi undvika luft kommer in i påsen eller förpackningen. De vakuumförpackad mat får därför inte innehålla några partiklar och trycket från påsarna förhindrar luftcirkulation inuti. Vakuumvillkoret är att bibehålla färskheten hos den råa eller tillagade produkten. Den är därmed skyddad mot bakterier och mikrober. För att göra detta är det bäst att använda förvaringspåsar lämplig. Dessa behållare måste vara ogenomträngliga för fukt och gas. För att tömma syret inuti förpackningen krävs en anordning som är speciellt utformad för att suga in luft. Innan du förpackar dessa livsmedel är det nödvändigt att tvätta och skära dem.

Tänk på att vätskan stelnar vid kontakt med kyla, varför maten får bulk i frysen. Därför rekommenderas att välja en tillräckligt djup frys vid köp för bekvämlighets skull och för att inte behöva tina allt samtidigt om paketen håller ihop.

Rester att frysa in måste kylas. Om de fortfarande är varma kan de släppa ut ångor och luftbubblor. De ska vara täckta med plastfolie, förutom sina förpackningar.

För mer praktiskt är det nödvändigt att applicera etiketter på varje paket. Det är också nödvändigt att ange frysningsdatum samt det exakta namnet på produkten. Detta skulle göra det lättare att kontrollera frysningstiden.

Innan maten läggs i frysen krävs vissa förberedelser. Så här gör du:

• För grönsaker rekommenderas att tvätta och bleka dem för att låta dem behålla maximalt med vitaminer.
• När det gäller frukterna ska de också tvättas med mycket vatten och urvridas med en trasa. De bakterier kommer att elimineras. De bör dock läggas i frysen så fort som möjligt.
• För fisk är det nödvändigt att lägga den i frysen inte mer än 4 timmar efter att den har fångats. En fisk köpt från en fiskhandlare måste vara konsumeras samma dag.
• För att lagra ost ska de slås in plastfilmvakuumförpackad för att bevara dess smak och lukt.
• Det är förbjudet att frysa mat i en tunn eller ömtålig plastbehållare. Detta kan gå sönder på grund av den extremt låga temperaturen.
• Mat som redan har tinats eller frysts ska inte frysas igen, eftersom detta kan orsaka allvarlig förgiftning, speciellt om den redan har kokats.
• Mat köpt fryst bör inte ligga i korgen i flera timmar. Det är nödvändigt att lägga den i frysen så snart som möjligt för att behålla kylkedjan.

Det bör noteras att den idealiska temperaturen för frysen är -18 °C.

Tips för korrekt upptining av mat

Det är lämpligt att tina upp maten i kylskåp eller mikrovågsugn (med avfrostningsfunktion). För att förhindra spridning av bakterier är det viktigt att laga mat omedelbart maten (fisk, grönsaker och frukt) en gång tinad.

Kort sagt, inte alla livsmedel kan frysas. Vissa kan förvaras i frysen, medan andra måste förvaras i rumstemperatur för att behålla sin smak och näringsegenskaper. Det är viktigt att respektera livsmedelsprodukternas hållbarhet för att förhindra att de förstörs. Alla dessa åtgärder måste vidtas för att förhindra förgiftning och för att undvika att slänga rester.