Hur behåller du dina örter längre?

Ett par nypor örter räcker i allmänhet för att förbättra en maträtt. Ändå, knappt köpta eller plockade, tenderar dessa örter att vissna eller torka ut. De blir oanvändbara efter 24 timmar eller till och med i slutet av dagen. Lär dig om sätt att hålla örter vid liv och använda dem längre.

Håll aromater längre

Torka de aromatiska örterna för att njuta av dem året runt

Torkning är en av de bästa lösningarna för bevara egenskaperna hos vissa aromatiska örter. Denna konserveringsmetod består av torka växter. Torr, deras doft är starkare och mer koncentrerad. I allmänhet anpassar sig alla resistenta eller storbladiga växter väl till torkning. Denna teknik ger bättre smak till rosmarin, timjan, oregano, lagerblad och många andra örter. Torkning av örter som persilja eller mynta rekommenderas dock inte. De kommer att förlora all sin smak, färg och utseende. För att behålla aromatiska örter i upp till ett år, här är tre torkmetoder:

Torka örterna naturligt

  1. Tvätta de aromatiska örterna i kallt vatten för att ta bort jorden som fastnar på dem;
  2. Gör små buketter genom att knyta örterna. Om det finns flera sorters örter, rekommenderas att binda dem i olika klasar;
  3. Installera ett snöre eller ett tunt rep horisontellt på en mörk, varm och tillräckligt ventilerad plats. Långt från solexponering är vinden den idealiska platsen. Direkt solljus bör undvikas så att doften av örterna finns kvar;
  4. Häng buketterna på snöret. Var försiktig, separera örterna från varandra så att luft kan komma in i varje bukett;
  5. Vänta några dagar, helst 4 eller 5, för att låta dem torka helt. Denna tid kan förlängas om ett spår av fukt kvarstår vid beröring. Torktiden beror också på mängden och typen av örter som ska torkas;
  6. Lägg i de torkade aromatiska örterna lufttäta lådor förvara på en mörk plats.

Använd ugnen för att torka örterna

  1. Rengör försiktigt aromaterna genom att köra dem under kallt vatten.
  2. Bred sedan ut dem på en bakplåt som lämpar sig för ugnen;
  3. Värm ugnen till mycket låg temperatur utan att överskrida 50 ° för att undvika att rosta dem;
  4. Sätt in örterna i ugnen, lämna ugnsluckan öppen. För mycket värme riskerar att kväva dem;
  5. Vänta tills örterna ändrar utseende. För att ta reda på om de är tillräckligt torra, krossa dem mellan fingrarna. Om de går sönder är de redo att tas bort;
  6. Förvara de torkade örterna i tättslutna lådor;

För snabb torkning med mikrovågsugn :

  1. Tvätta aromaterna och vrid ur för att ta bort överflödigt vatten;
  2. Lägg de smaksatta plantorna mellan två pappershanddukar (en ovan och en under), med en liten skål fylld med vatten;
  3. Vänta en minut, eller mer på stora gräs, så att de torkar bra;
  4. Ta bort dem och lägg dem i en glasburk företrädesvis.

Förvara aromatiska örter i kylen

Örter kan hålla sig fräscha i några dagar. Observera att luftfuktigheten är växternas bästa allierade för att överleva. Här är två alternativ för att bevara färskheten hos aromatiska örter i några dagar:

Klumparna av blöta örter
  1. Se ut som örterna vid stjälkarna för att bilda en bukett;
  2. Sänk buketten i en skål eller burk fylld med vatten;
  3. Täck burken med matpapper ;
  4. Låt stå i kylen och konsumera inom den första veckan;

Ett annat alternativ till denna metod:

  1. Blöt lätt en pappershandduk;
  2. Ordna de rena örterna i pappret;
  3. Rulla ihop papperet för att förhindra att örterna rinner ut;
  4. Placera setet i kylens krisper.
Var försiktig, det är nödvändigt att byta ut den fuktiga pappershandduken varje dag så att örterna uppdateras dagligen.

Frys in de aromatiska örterna

Mjuka bladörter som persilja, koriander, gräslök eller dragon håller sig bäst i frysen. Således kommer de att behålla mycket av deras smak, även om vissa inte kommer att bevara sitt ursprungliga utseende när de tas ut ur frysen. Under de första två månaderna efter frysningen är smaken på de smaksatta örterna oklanderlig. Nyskördade aromatiska örter är mer benägna att frysas till bevara smakkoncentrationen. Först och främst är det viktigt att tvätta örterna väl, med kallt vatten, för att ta bort skräp och andra jordrester. Två tips är möjliga för att förvara smaksatta örter i frysning:

Använd fryspåsar

  1. Finhacka de tidigare tvättade örterna. Det är också möjligt att lämna dem i sitt naturliga tillstånd.
  2. Vrid ur dem så att örterna inte bildar en klump. För blöta kommer de att hålla ihop och bli svåra att separera.
  3. Lägg örterna i fryspåsar och lägg allt i frysen.

Isbitsmetoden

  1. Hacka eller riv bladen och stjälkarna av de valda örterna;
  2. Lägg dem i lådorna på en isbitsbricka;
  3. Fyll lådorna med vatten;
  4. Lägg dem i frysen för att ha smaksatta isbitar.

Tekniken med olja

  1. Blanda örten och olivoljan i en mixer. Mängden olja varierar beroende på den av örten. För en kopp ört, räkna en fjärdedel av en kopp olja.
  2. Blanda tills en homogen blandning erhålls.
  3. Häll blandningen i istärningsbrickorna och sedan i fryspåsar för enkel användning.

Gör smaksatt salt för att bevara dess aromater

Smaksatt salt är en blandning av salt och smaksatta örter. Mycket doftande, detta aromatiska salt är en mångsidig matlagningsingrediens. Detta recept för att göra smaksatt salt är också en bekväm metod för bevara aromatiska örter :

  1. Skär örterna fint. Det går att blanda flera.
  2. Mal dem i en matberedare;
  3. Häll salt i matberedaren när örterna är väl krossade;
  4. Bred ut blandningen på en tallrik och låt vädra tills blandningen är torr. Om de aromatiska örterna som används redan är torra vid beredningstillfället är detta steg inte obligatoriskt.
  5. Överför blandningen till en burk och förslut.

Köp smaksatta örter i burk

Smaksatta örter som växer i en kruka är mycket bekväma. Fräscha och gröna, de håller i flera månader, förutsatt att de underhålls på rätt sätt. För att behålla dem är det ett måste att vattna dagligen och få rätt mängd solljus. Krukan bör installeras på en väl ventilerad plats. Om det behövs, bara samla in den nödvändiga mängden. För aromatiska örter som blommar är den bästa tiden att plocka innan blommorna dyker upp. Var noga med att inte slita av stjälkarna plötsligt, eftersom plantan kan lossna från krukan.