riverandsouladventures.com

Välbevarade kakor och bakverk kan behålla sin smak och fräschör i flera dagar. Mjuka, krämfyllda eller torra, beroende på deras konsistens och ingredienserna som består av dem, kräver de olika sätt att konservera. Medan vissa måste placeras i kylen, kräver andra speciella förhållanden för att behålla sin fräschör och smak.

Allmänt konservering av bakverk

I allmänhet är det viktigt att förvara bakverk, oavsett typ, i en lufttät behållare eller, om inte det, in aluminiumfolie. För att placeras i kylen eller lämnas i rumstemperatur, gör denna metod att de bäst bevarar sin smak, fräschör och konsistens. För bättre bevarande över tid rekommenderas det undvik att skiva kakan i förväg.

Metoden och hållbarheten för varje typ av bakverk skiljer sig åt beroende på vilka ingredienser som används för att göra dem. Vissa kan bara behållasbara en dag efter beredning, även om de förvaras i kylen, medan andra kan förvaras Några dagar till en två veckor.

Förvara kakor i kylen

Använda en lufttät behållare innan du placerar dina kakor och bakverk i kylskåpet är viktigt för attundvika impregnering av lukter av ingredienser, fat eller andra livsmedel konserverade med kakor. Deras smak skulle faktiskt förändras. Annars kan aluminiumfolie ersätta lufttät behållare. De mjuka kakor och grädde fylld förvaras generellt bra i kylen. Detta inkluderar :

• fruktpajer, äppelpajer till exempel och tårtor;
• makronerna ;
• charlottes;
• clafoutis;
• kakor;
• mille-feuilles;
• desserterna;
• choklad éclairs;
• andra gräddkakor (vispad grädde, bakverk och/eller andra).

Förvaring av bakverk i rumstemperatur

De torra bakverk och utan grädde kräver oftast konservering vid rumstemperatur (18°C). Det handlar om :

• kakor ;
• brownies;
• madeleines;
• sockerkaka;
• Sands ;
• finansiärer;
• andra torra kakor.

Täckt med aluminiumfolie och placeras i en stängt skåp skyddad från drag kan denna typ av kaka hållas i flera dagar.

Förvaring av kakor gjorda med sockerpasta

TILL låg temperatur och i kontakt medfuktighet, tenderar sockerpastan att härda. Därför bör bakverk som är dekorerade med dekorationer gjorda med den här typen av mat inte förvaras i kylskåpet, om du vill bevara konsistensen. Förvaring inuti en lufttät behållare, placeras på en sval, torr plats är mer lämplig.