riverandsouladventures.com

Istället för att konsumera importerade produkter eller växter som odlats på konstgjord väg är det bättre att fokusera på säsongens frukter och grönsaker. Förutom deras många hälsofördelar främjar de ekonomin utan att förstöra miljön. För att skörda alla dessa fördelar är det viktigt att veta tidpunkten för säsongens frukter och grönsaker.

Vad är en frukt och/eller grönsak under säsong?

Vissa frukter och grönsaker är tillgängliga året runt. De behöver inte växthus inte heller att importeras. Tack vare naturens överflöd kan de avnjutas utan problem året runt. Vanligtvis handlar det om morot, purjolök, potatis och gyllene äpple. Oavsett årstid misslyckas stånden aldrig med att erbjuda dessa produkter till kunderna. Andra, tvärtom, skördas bara under en viss säsong. Efter några veckor försvinner de och ersätts av nya. Dessa är säsongens frukter och grönsaker. De skiljer sig åt beroende på land.

Varför ska du äta säsongens frukt och grönsaker?

Säsongens produkter rekommenderas ofta på grund av deras många fördelar.

• Den ekonomiska sidan : många föredrar att köpa frukt och grönsaker i stormarknader för att slippa gå på marknaden. Ändå kan de bästa produkterna på jorden hittas i handelsstånd. Förutom att erbjuda färska produkter är deras priser mer överkomliga. Eftersom de odlas lokalt är de verkligen billigare. Dessutom är importerade frukter och grönsaker skattepliktiga. Deras självkostnadspris bär transportkostnaderna. Att köpa säsongsbetonade produkter hjälper dessutom till att stödja lokala bönder samtidigt som man sparar pengar.
• Deras smak: frukt och grönsaker under säsong smakar utan tvekan bättre än importerade. När de plockas i rätt tid garanterar de en explosion av smaker i munnen. När de väl når mognad är de naturligtvis redo att konsumeras. När de mognar under gynnsamma förhållanden utvecklas fibrerna ordentligt. Tack vare solen och jordens värme är deras smak godare. Det är därför stora kockar i allt högre grad föredrar att använda lokala och säsongsbetonade produkter i sina menyer. Det finns inget bättre än att respektera naturens rytm att dra nytta av de bästa rätterna!
• Näringsbehov: naturen gör inte saker på måfå. Om en viss frukt eller grönsak bara mognar under en viss säsong, finns det säkert en anledning. Säsongens produkter uppfyller i allmänhet nutritionsbehoven. Vanligtvis, under sommaren, finns törstsläckande frukter på hyllorna i massor. Rika på vatten hjälper de till att släcka törsten. Å andra sidan är det på vintern lättare att hitta mat rik på kolhydrater, kalorier och vitaminer C. Dessa element är nödvändiga för att bekämpa kylan. Detta beror på att ämnesomsättningen under denna period tenderar att lägga mer energi på att värma upp kroppen. Energimat rekommenderas därför på vintern.
• Antioxidanter: När växter utsätts för solen använder de det som försvar. Kvantiteten i antioxidanter är högre i ekologiska säsongsbetonade frukter och grönsaker. Tvingade att försvara sig utan hjälp av bekämpningsmedel producerar de mer. Dessa molekyler hjälper människokroppen att försvara sig mot yttre aggressioner. De skyddar också celler från föroreningar. De hjälper alltså ämnesomsättningen att förebygga vissa sjukdomar. Antioxidanter har också kraften att förnya mänskliga celler och fördröja deras åldrande. De finns i de flesta färgglada frukter och grönsaker. För att dra nytta av deras fördelar är det lämpligt att vänta tills de har mognat innan du skördar dem.
• Effekter på miljön: vissa lokala bönder erbjuder frukt och grönsaker under lågsäsong. För att uppnå detta använder de ofta konstgödsel och bekämpningsmedel. Dessa är nödvändiga för att främja grödor och kompensera för klimatförhållandena. Tyvärr skadar dessa ämnen miljön förutom att de utgör hälsorisker. Lågsäsongsprodukter kommer ibland från avlägsna länder. Deras transporter ökar alltså koldioxidutsläppen. När det gäller växthusgrödor påskyndar de avsevärt den globala uppvärmningen. Det bästa alternativet att konsumera på ett ekologiskt sätt är därför att äta säsongens frukter och grönsaker.

Hur vet man kalendern för frukt och grönsaker under säsong?

För att enkelt känna igen säsongsbetonade produkter är det lämpligt att besöka lokala handlare. Leta bara efter de mest rikliga frukterna och grönsakerna på hyllorna. För att vara säker och för att undvika att bli lurad är det bäst att hänvisa till säsongens frukt- och grönsakskalender:

• Frukt och grönsaker i vinter-: Att tillbringa en varm vinter finns det inget trevligare än varm mat. Av januari till mars, flera sorters grönsaker kan användas i soppor, som pumpa, purjolök och selleri. Morötter, vitlök och lök är också säsongens stjärnor. För att slå kylan går det att förbereda gratänger. Du kan göra detta med vintergrönsaker som potatis, broccoli och kål. För att stärka immunförsvaret är citrusfrukter väsentliga. Citron, klementin, mandarin, grapefrukt och apelsin är frukterna av denna säsong. På vintern går det även att äta äpplen.

• Frukt och grönsaker vår: det goda vädret åtföljs av en rad grönsaker för att komponera goda sallader. Vattenkrasse, blomkål, gurka, sallad och syra finns alla tillgängliga på marknaden från april till juni. Vårgrönsaker inkluderar även ärtor, gröna bönor, kronärtskocka, rädisor och zucchini. De flesta vinterfrukter håller till våren. Till citrus och äpple läggs päron, kiwi, jordgubb, hallon och rabarber.

• Frukt och grönsaker i sommar: Lämna plats i grönsakskorgen under sommarmånaderna för att rymma paprika, rädisor, vitkål, zucchini, fänkål, spenat och aubergine. Av Juli till september, nu är det dags att skämma bort dig själv medan du provar flera sorters säsongens grönsaker. Faktum är att på soliga dagar mognar en mängd olika växter. Rödfruktmissbrukare är särskilt bortskämda. De kommer att ha något att frossa i med jordgubbar, blåbär, körsbär, vinbär och tomater. Det är dock också möjligt att konsumera melon, vattenmelon, banan och papaya. Den här säsongen lovar att bli väldigt saftig tack vare all denna variation av frukter.

• Frukt och grönsaker i falla: pumpan är utan tvekan säsongens grönsak par excellence från oktober till december. Morot, vitkål, kålrot, spenat och schalottenlök börjar också synas. Värmande grönsaker som selleri och morot är också tillgängliga under denna säsong. För att garnera fruktkorgen står valet mellan banan, vindruvor, plommon, persimon, björnbär, valnötter och hasselnötter.