Mat som aldrig ska frysas
Mat som aldrig ska frysas
Här är en lista över mat du aldrig bör lägga i frysen:
- Ägg
Ägg kan inte läggas i frysen eftersom deras skal kan spricka. Efteråt, bakterier kan kontaminera dem. Detsamma gäller majonnäs, äggbaserade såser, eller redan kokta ägg som hårdkokta ägg. De kommer att bli svampiga, gummiaktiga eller till och med riktigt hårda. Äggvita kan dock förvaras i frysen i 4 månader.
- Knölar
Råa knölar gillar rutabagas, den palsternacka och särskilt potatisar får inte frysas. Förvara dem bara svala på en mörk plats borta från värme för att förhindra att de gror. Frysning skulle förändra deras mineralinnehåll och få dem att förlora sina näringsämnen. För en potatis till exempel, kommer frysning att påskynda dess åldrande genom att göra den mörkare och få den att förlora sin konsistens. Kokt potatis eller andra liknande knölar, men kokta, kan dock läggas i frysen. Men deras konsistens och smak kommer inte längre att vara densamma.
- Brödet
de bröd förvaras i frysen tenderar det att förlora sin sprödhet när det mjuknar. Det kommer också att absorbera alla lukter som finns i mediet och kommer att förlora sin smak, vilket kommer att göra det nästan oätliga. Det bästa sättet att förvara bröd är att först skaffa ett långvarigt bröd som lantbröd och slå in det i ett tyg.
- Mjölk och några av dess derivat
Frysning av mjölk kommer att göra det förlora sin vanliga konsistens. Detsamma gäller för yoghurt. Efter upptining blir dessa produkter klumpiga och flytande.
De ostar färsk eller mjuk ska inte heller förvaras i frysen. Efter upptining kommer dessa produkter att förlora sin konsistens, skeva och ändra smak. Ostar med låg luftfuktighet kan dock förvaras i frysen.
De dessertkrämer, som vanligtvis är gjorda av mjölk och ibland även innehåller ägg, ska inte förvaras i frysen. Denna kemiska reaktion kommer att strypa dem för att få dem att tappa sin krämiga konsistens.
Dessa olika produkter kommer att vara fortfarande förbrukningsbar efter avfrostning, trots förändrad smak och konsistens.
- Frukt och grönsaker rika på vatten
Medan vissa frukter och grönsaker tål att frysas perfekt, andra inte alls. Vanligtvis tappar dessa textur, fasthet och smak efter upptining. Detta är fallet för frukt och grönsaker rika på fibrer och vatten:
- vattenmeloner
- meloner
- jordgubbarna
- tomater
- selleri
- salladerna
- gurkor
- löken
- paprika
- kronärtskockor
- auberginema
- rädisorna
- sallad
Kokta aubergine- eller tomatpreparat kan dock frysas.
Att kunna frysa dessa grönsaker är det rekommenderas att bleka dem, det vill säga koka dem i kokande vatten i 3 till 5 minuter innan du ställer dem i frysen. Låt dem sedan rinna av väl och släpp dem lätt i kallt vatten så att de behåller sin fasthet och färg. De bör sedan torkas med absorberande papper innan de läggs i en färskhetspåse för bättre konservering. Väl i dessa förpackningar kan dessa livsmedel förvaras i frysen i nästan ett år.
- Pasta
När det väl tinats, pastan mjuknar och blir blöt. Dessutom tappar de konsistens och smak.
- Ris
Precis som pasta kommer ris att förlora smak och konsistens efter upptining. Ryktena om att frysning av ris förbättrar dess smak är helt osanna. Efter frysning, riset blir intetsägande och nästan oätligt.
- Mat som redan är fryst
Det är viktigt att veta att mat som redan är fryst och som har tinat absolut inte ska läggas tillbaka i frysen, speciellt kött. Patogena bakterier kan förorena dem, vilket är mycket farligt för din hälsa.
- Såserna
De olika såserna, även kolakrämer, tål inte att frysas. Liksom dessertkrämer eller majonnäs kommer de att förlora konsistens, smak och inte ens vara presentabel.
- Friterad mat
Stekt mat som pommes frites, räkor eller zucchini är inte lämpliga att frysa. Efter upptining tappar de textur och tenderar att göra det bli mjölig. Vissa bakverk kan dock förvaras i frysen.
De gyllene reglerna för att frysa
Vissa frysanvisningar bör beaktas för bättre konservering av mat och för att undvika risken för förgiftning:
- Det är inte nödvändigt frys aldrig in rå mat som redan har tinats igen, sedan en gång i frysen, bakterier som motstår kylan kunde förorena den och göra den till en hälsorisk.
- Det är rekommenderat kyl maten innan du lägger dem i frysen. Värmen som genereras kan höja temperaturen i frysen och göra att andra livsmedel tinar upp. Helst skulle du lägga tillagad mat i kylen och på en tallrik, till exempel för att svalna, innan du lägger den i frysen.
- För tina upp ett livsmedel, det är bäst att lägga den i kylen eller lägga den i en behållare med kallt vatten en stund innan du använder den.
- Livsmedel som är avsedda att frysas under lång tid bör förpackas i speciella fryspåsar. Mat som ska frysas in under en kort tid kan slås in i lufttäta plastpåsar för att förhindra att luft kommer in och på så sätt får maten att brännas.
- Det är tillrådligt att märk maten korrekt att frysa för att kunna känna igen dem senare. Datum för frysning samt produktens beskaffenhet ska också anges.
