Hur slipar och slipar du dina knivar på rätt sätt?

Knivar är designade för att skära olika saker med stor precision. Men allt eftersom tiden går blir de trubbiga och onödiga. Detta är ett verkligt bekymmer för kockar, campare och även vandrare. Lyckligtvis finns det många enkla sätt att vässa och vässa dem.

Slipa en kniv

En slippistol: det viktiga verktyget för att slipa en kniv

Det finns flera modeller av slippistoler på marknaden:

  • Keramiska pistoler : de säkerställer enkel användning. Förutom att de är hårdare och mindre slitande än diamantpistoler, slipar de knivar exakt.
  • Diamantvapen : deras ultrahårda beläggning säkerställer effektiv och snabb användning. Eftersom dessa material är hårdare än stål kan de slipa knivar fint.
  • Stålvapen : detta är den vanligaste modellen och den finns i 3 varianter (standardkorn, finkorn och extra finkorn). Stålgevär är särskilt användbara för att återställa ett blad till dess ursprungliga egg.

Användningssättet för dessa 3 typer av gevär är detsamma. Det är faktiskt nödvändigt:

  1. Håll geväret i upprätt läge på en halkfri yta;
  2. Placera kniven på geväret, helst i en vinkel på 20 °;
  3. Skjut bladet på ett flytande sätt som att rista en pinne;
  4. Vänd på kniven och upprepa samma process på andra sidan;
  5. Upprepa operationen 3 till 6 gånger för varje sida;
  6. Torka av bladet med en trasa eller pappershandduk.

För din information, för att underhålla ett gevär, är två metoder möjliga:

  • Doppa antingen geväret i vatten och torka det sedan torrt;
  • Rengör antingen geväret med en mjuk trasa för att ta bort stålskrotet.

Slipstenen: idealisk för trubbiga japanska knivar

Japanska knivar är köksredskap av hög kvalitet. Men om de är trubbiga rekommenderas det att inte slipa dem med en pistol på grund av deras hårdhet. Det är bättre att använda ett bryne. Att göra detta :

  1. Sänk ner stenen i vatten i 5 till 10 minuter;
  2. Efter nedsänkning, lägg stenen på en halkfri yta ;
  3. Placera kniven mot stenen i en vinkel på 20 °;
  4. Skjut sakta bladet över stenen i en båge;
  5. Slipa den andra sidan av bladet från handtaget till spetsen;
  6. Tvätta och torka kniven när den är vass.

För att veta om en kniv är helt vass måste du hålla ett pappersark vertikalt och försöka skära det. Två situationer kan då uppstå:

  • Om bladet lätt skär genom papper är det mycket skarpt;
  • Annars måste du slipa kniven ytterligare.

Sliparen: det mest populära slipverktyget på marknaden

Sliparna är de vanligaste på marknaden. De slipar perfekt standardknivar. Deras användning varierar beroende på typen av skärp:

  • Den keramiska skärpan
  1. Håll knivbladet vertikalt i skåran med slipskivorna;
  2. Placera spetsen på det bakre bladet i skärpan;
  3. Dra bladet till den andra punkten samtidigt som du trycker lätt;
  4. Upprepa operationen tills kniven är vass.
  • Tvånivåsliparen
  1. Placera skärpan på en stabil yta och håll den stadigt i handtaget;
  2. Sätt in knivbladet i skärpans spår i en vinkel på 90 °;
  3. Dra kniven från den bakre änden av bladet till knivspetsen medan du utövar ett lätt tryck;
  4. Upprepa denna process tills bladet är helt skarpt.

Tricket att slipa en kniv utan att använda någon slipare

I avsaknad av en slipare finns det ett annat sätt att slipa en kniv: använd en tallrik eller en mugg. Dessa redskap är verkligen utmärkta vässare. Så här använder du det:

  1. Placera koppen eller tallriken upp och ner på en halkfri yta;
  2. Slipa kniven på den korniga delen av redskapet på samma sätt som med ett bryne.

Det bör noteras att denna operation tar tid, men resultatet kommer fortfarande att vara utmärkt.

Slipa kniven på bilrutan

Det kan hända att man glömmer att ta med en slipare på en picknick när kniven är matt. Lyckligtvis finns det ett enkelt sätt att skärpa den. För det :

  1. Gnid knivbladet på den frostade delen av bilrutan;
  2. Upprepa på varje sida av bladet tills du får bra resultat.

Slipa en kniv på en natursten

Förutom att slipa kniven på en bilruta, finns det ett annat sätt att slipa bladet. Det räcker faktiskt att skärpa det senare på en natursten med slät och ganska plan yta. Denna typ av sten finns ofta nära vattendrag.

Nagelfil och sandpapper: perfekt för att slipa en kniv

Nagelfil och sandpapper är utmärkta knivslipare. Det är dock inte tillrådligt att gnugga för hårt för att undvika att bladet tappas bort.

Slipa en kniv med en annan kniv

Det här är det enklaste knep som finns. Gnid bara den vassa änden på baksidan av det andra bladet.

Läderbälten: andra praktiska skärpmedel

Läderbälten är ganska lätta att hitta. Förutom att underhålla byxorna kan de också användas för att slipa bladet. Att göra detta :

  1. Blockera änden av bältet säkert med foten;
  2. Håll den andra sidan och gnugga knivbladet mot bältet.

Underhåll av knivar: perfekt för att behålla sin skärpa

För att knivarna alltid ska vara vassa, rekommenderas att underhålla dem. För detta måste olika principer följas:

  • Undvik att lägga knivarna i diskmaskinen med risk för att skada dem;
  • Skölj inte knivarna för ofta, eftersom vissa modeller är särskilt känsliga;

I allmänhet är japanska knivar inte gjorda av rostfritt stål och bör därför vara det gnids med olja efter tvätt.